Las razas Berrendas presentes en el Meat Attraction
Meat Attraction es la feria de referencia para el sector cárnico,y en ella estuvieron presentes las razas autóctonas Berrenda en Colorado y Berrendo en Negro de la mano del Logotipo Raza Autóctona 100%
El pasado mediodía del miércoles 8 de marzo, de la mano de la Real Federación de Asociaciones de Ganado Selecto y el Ministerio de Agricultura, Pesca, y Alimentación (MAPA), dentro de un programa protagonizado por diversos chefs y las Asociaciones de Criadores para que el público asistente y los profesionales del sector de la alimentación conozcan la tradición, la cultura y la historia 100% nuestra que se esconde detrás de cada producto y de cada raza autóctona, estuvieron presente las razas Berrendas.
Con un showcooking de Berrendo conducido por el cocinero Javier Bernal, el público asistente ha conocido la historia y características de las razas y ha podido asistir en directo a la preparación y degustación de dos recetas con la carne de estas razas autóctonas en peligro de extinción: Steak-tartar y jarrete.
Para ANABE, Agrupación de Asociaciones de criadores ganado vacuno de la Raza Berrenda en Negro y en Colorado, el encuentro fue un éxito y encuentran fundamental este tipo de actividades con los alimentos de las razas autóctonas para la difusión y promoción del Logotipo Raza Autóctona 100% y de las razas Berrendas.
